BẢO HIỂM THẤT NGHIỆP 2021

1. Bảo hiểm thất nghiệp là gì?

Theo khoản 4, điều 3, luật Việc làm 2013: Bảo hiểm thất nghiệp là chế độ bù đắp một phần thu nhập của người lao động khi bị mất việc làm, hỗ trợ người lao động học nghề, duy trì và tìm kiếm việc làm trên cơ sở đóng vào quỹ bảo hiểm thất nghiệp. 

2. Quyền lợi khi tham gia bảo hiểm thất nghiệp:

Điều 42, luật Việc Làm năm 2013:

+ Trợ cấp thất nghiệp.

+ Hỗ trợ tư vấn, giới thiệu việc làm.

+ Hỗ trợ học nghề.

+ Hỗ trợ đào tạo, bồi dưỡng, nâng cao trình độ kỹ năng nghề để duy trì việc làm.

#baohiemthatnghiep  

#thatnghiep

#2021

Yên nghỉ nhé bạn tôi ơi

Chưa bao giờ nó nghĩ cuộc sống lại có những giây phút quá bận rộn, bận rộn đến nỗi một cái suy nghĩ về những cái tương lai xa xôi cũng trở nên quá xa xỉ, nhưng tối nay, một cảm xúc ùa về sao khó tả khi chợt nhớ ra hôm nay là sinh nhật của một đứa bạn thân, bạn của nó đã ra đi một thời gian rùi, mà giờ nó nghĩ lại mọi chuyện như mới hôm qua. Cuộc sống vô thường quá, ta bên nhau chứ có biết bao giờ là xa nhau mãi mãi đâu, còn bên nhau hãy còn yêu thương, chăm sóc và nâng đỡ nhau, đó là những gì mà nó rút ra được.

Hãy yên nghĩ nhé bạn của nó, đến một thế giới thật tốt và luôn mỉm cười nhé,

P/s: chưa bao giờ tao ngừng khóc khi nghĩ về mày, hai mẹ con mày hãy sống thật tốt ở thế giới bên kia nhé nhỏ.

Gấp ngôi sao giấy - How to fold paper star

Ngôi sao giấy

Paper star - Origami tutorial 

Video hướng dẫn

Video for instruction:

Gấp hoa sen bằng giấy

Paper lotus - Origami -We love Origami

Xem video hướng dẫn:

Please view the video for the instruction:

Gấp con bướm bằng giấy.

How to fold paper butterflies

Origami tutorials

How to fold totoro - Origami tutorials

Fanpage:
https://www.facebook.com/nghethuatxepgiayorigami/

How to fold paper leaves - Origami tutorial

Gấp chiếc lá bằng giấy đơn giản nhất 

How to fold paper leaves

Origami tutorial

Fanpage:

https://www.facebook.com/nghethuatxepgiayorigami/

 

Hãy xem video bên dưới và thực hiện - Please enjoy my video and try it.

Buồn ơi, ta xin chào mi...

Người ta thường bảo rằng một trong những cách để xóa tan nổi buồn đó chính là viết nó ra, cảm nhận nó thêm một lần nữa, và ta sẽ học được cách quên nó. Có một ngày, ta cũng chẵng thể nào kiểm soát được bản thân mình, giống như cái cách mà mọi người vẫn thấy ở ta một vẻ ngoài vui vẻ, tự tin. Có một ngày, ta để cho các hóc môn cảm xúc điều khiển, cứ  thế, ta khóc, khóc và khóc. Có một ngày, ta muốn đập phá hết tất cả những chén, ly, tách trong nhà theo nghĩa đen và đập phá hết tất cả những gì ta đã cố gắng xây dựng trong quá khứ cũng như hiện tại theo nghĩa bóng...Ta đã cố gắng, tuy nhiên, sự cố gắng của ta không thể nào cứ theo một yếu tố chủ quan, mà còn có yếu tố khách quan. Ta cảm thấy một ngày tồi tệ, một ngày mà tất cả những kỷ niệm đẹp, lung linh trong quá khứ, và hiện tại cũng không thể làm ta thôi suy nghĩ về những vụn vỡ...Ta cần một chốn bình yên trong tâm hồn. Để ngày mai, ta bắt đầu một tuần mới, ngày mới với những điều mới...

Những suy nghĩ cũ, xin hãy ngủ yên, giống như đêm nay, một đêm thật yên tĩnh nhưng cô đơn và mệt mỏi...

(P/s: Nếu được chọn lại thêm một lần nữa, ta vẫn chọn con đường mà ta đã từng đi qua, vì với ta, mỗi khoảnh khắc của quá khứ đều rất đáng trân trọng và hạnh phúc...)

Ta nói với ta...

Có một khoảng thời gian, ta chẳng biết ưu sầu là gì, ta vô tư, ta yêu thương và ta cho rằng cuộc sống này vốn là màu hồng, và ta cho ta cái quyền mơ mộng. Khoảng thời gian đó, sao mà qua nhanh thế, để bây giờ, đôi khi ta đi tìm ta của một chút màu hồng ngày xưa...
Cuộc sống của ta, so với nhiều người, là rất bình thường, vậy mà nhiều khi ta cảm thấy thật cay đắng và mệt mỏi.
Ta đừng bao giờ trong chờ vào ai đó yêu thương ta, như cách ta yêu thương họ, đời là nhạt lắm ta có biết không?
Ta đừng bao giờ trong chờ vào phép màu, vì đây là thực tế ta có biết không?
Ta đừng bao giờ trong chờ rằng, tình cảm con người hôm nay và hôm sau sẽ là mãi mãi...có chăng là trong suy nghĩ của ta. Ngày hôm nay khác ngày hôm qua, và ngày mai sẽ khác ngày hôm nay...
Ta nên tự lập, ta nên tự do trong suy nghĩ của mình, đừng sống dựa dẫm vào ai đó quá nhiều, đừng trong mong những gì phía trước quá nhiều...ta sẽ không cảm thấy hụt hẫng nhiều...

P/s: Có một ngày ta cảm thấy mệt mỏi, chỉ muốn đi đâu đó loanh quanh một thời gian, chỉ mang theo tiền, người ta yêu thương và một chiếc máy ảnh...rùi kệ...mọi thứ.

Những thiên thần đáng yêu...

      Trẻ em là những thiên thần đáng yêu mà Thượng Đế ban tặng cho chúng ta. Chúng ta cảm thấy hạnh phúc khi cảm nhận sinh linh bé bỏng là một phần xương thịt, máu mủ của ta. Vậy đó, sao lại có người muốn hủy diệt những thiên thần bé nhỏ mang lại nụ cười đó. Trong một lần ở Bệnh Viện Từ Dũ, có 2 ấn tượng cứ đọng mãi trong tâm trí của nó.
      Sáng sớm 5 h là mọi người có mặt ở bệnh viện để xếp hàng, chờ bóc số để khám, nó lắng tai nghe câu chuyện của một cặp vợ chồng nọ. Họ lấy nhau đã hơn 4 năm rùi, mà vẫn chưa thấy thiên thần bé nhỏ xuất hiện, và thế là cả hai vợ chồng đều dẫn nhau đi khám. Mọi người xung quanh ai cũng cảm thương hết, đa số là họ đều đồng cảm với cặp vợ chồng trên và hy vọng với những kỹ thuật khoa học tiên tiến, thiên thần nhỏ sẽ mau đến với họ. Nhưng điều làm cho nó cảm thấy ấm áp, đó là sự quan tâm lẫn nhau của cặp vợ chồng trên,. Lần đầu tiên nó thấy cả hai vợ chồng đều đi khám như thế. Trước đây, khi thiên thần nhỏ chưa đến, những cặp vợ chồng trẻ, mà nói cụ thể là những người vợ, luôn bị những chỉ trích, những cái nhìn cay nghiệt của người đời, đặt biệt là những người cùng thân phận là phụ nữ. Thiên thần đến trễ, họ đổ hết mọi tội lỗi lên đầu những người vợ - người mà luôn khao khát thiên thần nhỏ hơn bất cứ ai trên đời này. Những lời nói không phải là dao, là kéo, mà mang tính sát thương mạnh từ những người như mẹ chồng" Có đẻ được không đấy?, từ những cái nhìn, câu nói của hàng xóm "lấy nhau lâu rùi sao chưa có em bé, hay mày đi khám đi".... Và tất nhiên, trong những tình huống đó, những người vợ chỉ biết câm lặng, mà nghe trong tim mình cảm giác tổn thương ghê gớm. Thiên thần đến trễ, là do chưa đủ nhân duyên mà thôi, chúng ta phải suy nghĩ như thế. Và đó cũng không phải là chuyện của những người ngoài cuộc nên nói, vì chuyện đó không liên quan đến họ, họ cứ lo tốt việc của họ là được rùi.
        Tiếp tục, tình huống thứ hai cũng xuất hiện trong  một ngày hôm đó. Một cô gái trẻ cỡ khoảng 20 hay 21 tuổi gì đó, mặt mày xanh xao, tóc búi cao kiểu sang chảnh, nói chung nhìn tổng quan là xinh. Sau khi khám xong, có kết quả siêu âm, không ngần ngại, em ấy bảo ngay với bác sĩ rằng "Em muốn bỏ, chị giúp em đi". Cả bác sĩ, y tá, và những người ngồi gần đó, ai cũng quay lại nhìn em, không phải họ cảm thông, mà họ nhìn với ánh mắt không đồng tình. Cô y tá nhìn em một lát rùi bảo rằng: "Ở đây tụi chị chỉ siêu âm, khám thôi em ah, nếu em muốn kế hoạch hóa gia đình thì qua chỗ khác, em đừng bao giờ quay lại đây nữa nha nha". Thế rồi em lủi thủi quay đi, giữa những cái nhìn không thiện cảm, giữa những ánh mắt soi mói...

        Cuộc sống, có rất nhiều điều không như ý muốn, hành vi của cô gái đó là sai hay đúng, cũng không đến lượt chúng ta nhận xét, phán đoán. Nhưng nếu có thể thì nó vẫn ước ao cô gái đó suy nghĩ lại, và giữ thiên thần nhỏ ở lại bên mình. Vì cảm giác được làm mẹ là điều thiêng liêng nhất, và thiên thần nhỏ đó, không có tội tình gì, để phải ra đi một cách oan uổng như thế.

 
 (P/s:...)

Nặng trĩu...

Con người thường nhìn lại những gì đã qua và nó cũng vậy. Khi bên cạnh gia đình và những người thân yêu, nó không biết trân trọng những thời gian và khoảnh khắc đó để đến khi nó xa gia đình của nó, xa rời những người yêu thương thì nó cảm thấy nhớ những giây phút đầm ấm bên gia đình da diết.
Giờ đây, những quan tâm và yêu thương của nó cũng chỉ thể hiện qua những cuộc điện thoại, những tin nhắn, nó cũng về thăm nhà thường xuyên, nhưng sao thấy những tình cảm đó vẫn chưa đủ, nó muốn thể hiện nhiều hơn nhưng cũng không thể...
Nhiều lần về thăm nhà, thấy ba mẹ đã già thêm một tí lòng nó như thắt lại, có một nỗi buồn nghèn nghẹn nơi cổ họng, nó thương ba mẹ quá. Nó chỉ biết rằng phải cố gắng sống thật tốt, vì như thế, ba mẹ nó mới cảm thấy vui. Và nó cũng tự tạo cho mình những lớp gai bao phủ để bảo vệ nó không bị tổn thương trong cuộc sống này. Nó không cho phép bất cứ ai bắt nạt nó, làm nó phải buồn, phải khóc. Những ngày tháng xa nhà đâu tiên, thỉnh thoảng nó vẫn khóc vì nhớ nhà, và còn nhiều giọt nước mắt khác nữa, mỗi giọt cứ lăn xuống gối, âm thầm, lặng lẽ,...
Nó nhớ một câu nói rất hay của nhạc sĩ Trịnh Công Sơn, " sống trên đời này, chết thì quá dễ còn sống thì quá khó", một câu nói thật thâm thúy mà nó chỉ cần đọc qua một lần là thuộc luôn. Cuộc sống của con người ngắn ngủi biết bao, vô thường biết bao, sao con người lại phải ngăn cách lòng mình lại, sao lại tại ra vô số vỏ bọc...đến khi nào nó mới mở lòng được vậy nó ơi???

 
Thy Nguyễn TH

Không có một tình yêu vĩnh cửu, chỉ có những giây phút vĩnh cửu của tình yêu...

Lại một cảm xúc khó tả khi đọc xong truyện "Cưới ma" của Chu Đức Đông. Trên đời này, cái gọi là tình yêu vĩnh cửu và hoàn hảo, chắc chỉ có trong tiểu thuyết mà thôi. Đọc truyện, nó rất ngưỡng mộ hai nhân vật chính Lục Lục và Chu Xung, tình yêu của họ thật đẹp và lãng mạn, cũng không kém phần gây cấn vì đã cùng nhau vượt qua rất nhiều thử thách.
Cuộc sống thực thì hoàn toàn khác với tiểu thuyết, khác về ngôn từ lẫn nội dung. Cuộc sống thực tế là những gì trái ngược hoàn toàn mà tiểu thuyết chưa bao giờ viết tới. Tình yêu...ban đầu đều rất đẹp, rất lãng mạn và hồn nhiên. Nhưng khi có thử thách thì mới biết được lòng người.
Bạn của nó, rất nhiều người, sau khi kết hôn vẫn nhắn tin và gọi điện cho nó, họ kể những vấn đề khó khăn trong cuộc sống mới của hai vợ chồng. Rằng tình yêu sau khi kết hôn sẽ hoàn toàn khác với tình yêu ban đầu. Nó cũng hiểu được phần nào cảm giác của họ...Nó đã từng suy nghĩ rất nhiều cho họ ...và đôi khi cho nó...

Lại một ngày lăn tăn với những cảm xúc, loay hoay trong chính những cái suy nghĩ của nó mà anh hay gọi là suy nghĩ vớ va vớ vẫn, tự nhiên thấy nó nhìn đời sao già và khắt khe đến thế, haiz....



Thy Nguyễn TH

Hạnh phúc lan toả...

Sáng nay đi làm, giữa dòng người tấp nập, nó vô tình thấy được sự hạnh phúc của một cặp vợ chồng. Người chồng chở vợ đi làm, vừa đi vừa hát nghêu ngao, bất chấp những cái nhìn của mọi người xung quanh. Người vợ phía sau mang bầu khoảng 05 hay 06 tháng gì đó, hai tay ôm chặt eo chồng cười khúc khích khi nghe chồng hát. Có lẽ, với ai đó, người chồng chỉ là một người ngớ ngẫn vì vừa chạy xe vừa hát, còn với nó, thì anh ấy là người đang hạnh phúc và anh ấy muốn cho mọi người biết rằng anh đang hạnh phúc.

Cuộc sống là thế, có những điều thật nhỏ nhoi, bình thường, nhưng điều đó khiến trái tim ta ấm áp đến lạ, hạnh phúc từ những điều nhỏ nhoi, cầu mong cho gia đình của họ, mãi vui vẻ và hạnh phúc...

(P/s: cảm nghĩ của một người đi đường xa lạ...)

Tổ chức đám cưới tiết kiệm...

Để có một đám cưới như mong muốn và tiết kiệm được chi phí, hôm nay, mình sẽ post một bài viết liên quan đến chủ đề này, hy vọng sẽ có ích đối với các cặp tình nhân đang có dự định tổ chức đám cưới.

Đầu tiên, là các bạn liệt kê từng khoản mục cần phải làm, và những chi phí tương ứng với những khoản mục đó, việc liệt kê ra giấy hoặc làm thành file rất quan trọng, nó sẽ giúp ích cho các bạn có một đám cưới tiết kiệm, bớt được những chi phí không cần thiết, và quan trọng là không bị quên một số bước quan trọng. Nếu nhà có đông anh chị em hoặc có bạn bè tin cậy, thì bạn có thể nhờ họ giúp một số việc mà không cần bạn phải đích thân làm để đảm bảo sức khoẻ hơn.

1.    Chụp hình cưới: nên chụp cách ngày cưới 2 tháng, cô dâu và chú rễ nên đi hỏi giá tham khảo một vài studio, xem cách họ trang điểm và phối cảnh có phù hợp với sở thích của cô dâu, chú rễ không? Sau khi tìm được nơi thích hợp thì chọn lịch chụp. Chụp gói ở studio thì rẻ hơn và nhanh hơn, còn chụp ngoại cảnh thì tốn chi phí và thời gian nhiều hơn. Tuỳ vào chi phí và sở thích của từng người, đa số các cặp tình nhân đều mong muốn chụp ngoại cảnh, để có thêm nhiều kỷ niệm.

Lưu ý: chọn lịch chụp buổi sáng, vì buổi sáng thì thời tiết mát mẻ, sau giấc ngủ ngon, khuôn mặt sẽ rạng rỡ hơn, lên hình sẽ đẹp hơn. Đặc biệt nếu bạn chụp ngoại cảnh thì càng nên chọn buổi sáng, vì thời tiết mát mẻ, không bị đổ mồ hôi nhiều. Chụp hình cưới, phải tạo dáng rất nhiều kiểu cho cô dâu, chú rễ, nên khi chụp xong cho ca buổi sáng, là ca sau, các anh chị tạo kiểu cũng đã mỏi mệt rồi, nên việc tạo dáng cho người chụp sau nhiều khi không được kỹ như ca đầu.

Chụp xong, chọn hình ưng ý nhất, để phóng thành 1 tấm hình cưới lớn, để khi tổ chức tiệc, hình đó sẽ được để gần cổng hoa.

2.    May áo dài cưới:

Nên may trước ngày cưới khoảng 01 đến 02 tháng, Các bạn cứ cùng nhau đi lựa vải, và kiểu áo dài cần may, rồi chọn tiệm may uy tín may đế có được chiếc áo dài như ý. Khi đem áo dài về, nên mặc thử, nếu không vừa ý thì nhờ người ta sửa lại.

Theo kinh nghiệm của những người xưa, thì áo dài cưới đã may thì không nên sửa đi sửa lại, các bạn nên chọn tiệm may giỏi. Theo phong tục miền Nam, cô dâu cũng nên chuẩn bị một bộ áo dài bình thường khi ra nhận quả của đàn trai, nhận quả khoản 5 phút là đi vào thay áo dài cưới để làm lễ.

Phần này nếu các bạn muốn tiết kiệm chi phí thì nên mướn áo dài cưới, sẽ tiết kiệm chi phí hơn may rất nhiều.

3.    Lựa nhẫn:

Nhẫn, bông tai, dây chuyền/ kiềng đeo cổ là một trong những sính lễ của nhà trai, tuy nhiên, trước đó cô dâu chú rễ nên tự mình đi chọn nhẫn cưới để cho vừa ý rồi sau đó đưa lại cho đàn trai để họ mang theo khi làm lễ.

4.    Lên danh sách khách mời:

Thống kê lại tên danh sách khách mời, phân theo nhóm, vd: nhóm khách của ba má ruột, khách của ba má chồng, khách của cô dâu, khách của chú rễ, ghi cụ thể số lượng khách có thể đi một người, đi hai người hoặc đi cả gia đình (họ hàng gần)…

Lưu ý: chỉ lên danh sách những người mà bạn chắc chắn sẽ đi hoặc nếu họ không đi thì họ sẽ gởi thiệp cho mình, tránh mời quá nhiều khách, nếu mời nhiều, đặt bàn nhiều mà họ không đi cũng không gởi thiệp cho mình thì đám cưới đó chắc chắn sẽ lỗ.

5.    Đặt thiệp cưới:

Sau khi có danh sách khách mời, bắt đầu đi chọn mẫu in thiệp cưới, nên lấy sớm khoảng 1 tháng trước khi cưới thì tốt, vì còn phải có thời gian ghi thiệp và đi mời thiệp,…khi in thiệp, in dư ra khoảng 30 thiệp để trừ hao khi ghi sai hoặc lúc phát sinh số lượng khách mời.

Điền thông tin đầy đủ và chính xác, cô dâu chú rễ nhớ kiểm tra lại thông tin trước khi in thiệp. Xem địa chỉ bản đồ trên thiệp có cần chỉnh sửa thêm gì không rồi mới in thiệp.

Có rất nhiều mẫu thiệp và màu sắc khác nhau, nên giá tiền cũng khác nhau. Một ý kiến nho nhỏ của Thy là nên chọn mẫu thiệp có giá tiền trung bình, không cao lắm, cũng không thấp lắm, vì thiệp sau nay mình cũng thu về, nên không cần chọn mẫu quá đắt tiền để tiết kiệm chi phí hơn.

6.    Chọn nơi đãi tiệc.

Căn cứ vào số khách mời, bạn nên thống kê chi tiết hơn về số lượng khách, vd như: khách A có khả năng đi một người hay hai người, khách B có khả năng đi hết cả nhà không (có trường hợp đi hết cả nhà như họ hàng hoặc bạn thân), để đặt bàn tiệc và đặt bia, nước ngọt. Nếu cụ thể hơn, bạn sẽ thống kê thêm số lượng nam, nữ, nếu số lượng nam nhiều hơn nữ thì đặt bia nhiều hơn nước ngọt…

+ Đãi ở khách sạn: Nếu đãi ở khách sạn hoặc nhà hàng tiệc cưới thì rất đơn giản, bạn chỉ cần đi tham khảo giá và món của các nhà hàng, chọn nhà hàng nào có giá phù hợp nhất với tài chính thì đặt cọc, và làm theo hướng dẫn của nhà hàng. Nếu đặt ở nhà hàng thì phải đặt chỗ trước khoảng 2 tháng hay 3 tháng, ngày nay có một số nhà hàng họ khuyến mãi việc in thiệp cưới, bánh kem, rượu,…

+ Đãi ở nhà: Nếu bạn đãi ở nhà thì bạn phải vất vả một tí, nhưng chắc chắn sẽ rất vui và ấn tượng.

Chọn nơi nấu ăn mà có người quen giới thiệu uy tín hoặc bạn đã từng ăn ở đó. Tham khảo món của nhà ăn và giá cả. Bạn phải biết cụ thể giá của từng món là bao nhiêu tiền, ví dụ: món khai vị 250k…và nếu tỉ mỉ hơn một tí, bạn hỏi xem món đó có nhiều không? Vd: đặt món gà thì hỏi xem họ đãi con gà 1 kg, hay 1,2 kg…Hỏi xem nhà nấu ăn đó có dựng rạp và sân khấu không? Nếu chỉ nấu ăn thôi thì bạn lại phải hơi cực một tí là bạn phải đặt nhà rạp nè, nhà làm sân khấu nè, ban nhạc sóng nè, người dẫn chương trình (MC), người giữ xe nè, bánh kem cưới, rượu cưới, thùng tiền mừng cưới, cổng hoa, sổ ký tên, bút ký tên, chữ trang trí tên trên sân khấu…Khi người ta dựng rạp thì bạn nên xin thêm 1 cây dù để cô dâu, chú rễ đứng cho đỡ nắng nhé.

Có một số nhà ăn, họ khuyến mãi luôn cho bánh kem, rượu, số ký tên, bút kí tên, hoa để bàn, cổng hoa…khi đặt tiệc, bạn cứ hỏi cụ thể vào nhé.

Còn một vấn đề nữa cũng quan trọng không kém đó là thợ chụp ảnh hoặc quay phim trong ngày đám cưới nữa nhe.

7.    Đăng ký kết hôn:

Bước này rất quan trọng, nhưng trong lúc chuẩn bị đám cưới, do phải chuẩn bị rất nhiều việc nên có thể bị bỏ quên. Nên đăng ký trước 1 tháng thì hay nhất, vì nếu càng gần ngày cưới, các bạn sẽ bận rộn rất nhiều, nên việc nào có thể giải quyết được thì nên giải quyết trước.

8.    Mướn đồ sare cưới:

Nếu bạn có điều kiện thì may áo cưới, tuy nhiên nếu bạn mướn thì nên đi xem các studio, tham khảo giá và thử áo cưới, sau khi thử xong nếu vừa ý thì đặt luôn nhé. Còn dàn áo dài bưng quả, nếu mướn áo dài mặc cho đồng bộ thì rất tốt, nhưng nếu muốn tiết kiệm chi phí thì nhờ người bưng quả tự mặc áo dài của họ, miễn màu áo dài đừng trùng với màu áo dài cưới của cô dâu là được.

9.    Cách ngày cưới 2 tuần hoặc 10 ngày thì nên đi mời thiệp cưới, đừng gởi quá sớm người ta sẽ quên, cũng đừng gởi quá trễ người ta sẽ trách.

10.  Cách ngày cưới 1 tuần đặt vé đi du lịch để sau ngày cưới bạn sẽ có những phút giây thư giãn thật thoải mái và hạnh phúc.

Thy Nguyễn TH

(P/s: cầu mong cho tất cả các cặp vợ chồng đều hạnh phúc bên nhau đến suốt đời...)

VỊT QUAY ME - BÁNH BAO

Nguyên liệu:

- Vịt xiêm                                    1 Con

- Quế, hồi, đinh hương, thảo quả

- Trần bì

- Mạch nha                      1 lon thiếc

- Mật ong, dầu chiên, me chín

- Xả cây, gừng, ớt xay, tỏi, tương ớt.

- Dầu màu điều, ngũ vị hương

- Đường, hành tím, hành tây

- Hành lá, ớt sừng

- Bánh bao

Chế biến:

-         Vịt rửa sạch.

-         Quế, hồi, đinh hương, thảo quả, trần bì rang vàng trên chảo.

-         Nấu 4 lít nước cùng với quế, hồi, đinh hương, thảo quả, trần bì đã rang, thêm vào nồi nước khoảng:

+ 1/3 gói ngũ vị hương

+ 1 lon thiếc mạch nha

+ 1,5 vá mật ong

+ 2 muỗng canh muối

+ 2 muỗng canh bột ngọt

+ 2 muỗng canh hạt niêm

+ 1 muỗng canh dầu hào

+ Gừng đập dập

-         Đun nước cho đến khi gia vị tan thì cho vịt vào hầm khoảng 1 tiếng thì vớt vịt ra để ráo nước.

-         Bắt 1 chảo dầu lớn, cho vịt vào chiên vàng rồi chặt vịt ra thành từng miếng vừa ăn.

-         Làm nước sốt me: đun trên lửa nhỏ hỗn hợp sau:

+ Phi tỏi băm, sả băm, gừng băm vàng.

+ 1 muỗng canh ớt xay

+ ít dầu màu điều

+ 1 vá tương ớt

+ 4 vá nước me

+ 5 vá đường

+ 1 vá nước mắm

+ ít muối

-         Dùng rây lọc lại nước sốt me trên cho nước sốt me được trong, không có gợn, sau đó xào lại nước me với hành tây, ớt sừng, hành lá.

-         Lấy nước sốt me chang đều lên vịt ăn kèm với bánh bao chiên vàng.

Chú ý:

+ Nước sốt me không cho bột ngọt

+ Nếu muốn vịt chiên da giòn thì trong lúc hầm vịt, cho vào 1 vá dấm vào nước hầm thì da vịt sẽ giòn.

Thy Nguyễn TH

Hải sâm - gân nai xào nấm bạch linh...

Nguyên liệu:

-         Hải sâm                      300g

-         Gân nai                      300g

-         Nấm bạch linh          1 lon

-         Nấm đông cô             10 tai

-         Nấm đùi gà                2 cây

-         Cà rốt                         1 củ

-         Cải thìa                      0.5kg

-         Dầu hào, dầu mè

-         Sốt bào ngư

Chế biến:

-         Nấm đông cô luộc, bỏ chân nấm.

-         Luộc sơ rau cải thìa, để ráo.

-         Gân nai, hải sâm nấu với nước gừng, nước sôi thì tắt bếp, để ráo.

+ Gân nai cắt khúc 2 cm.

+ Hải sâm cắt khúc 1 cm.

-          Nấm đùi gà: cắt khúc 0.75 cm.

-         Cà rốt tỉa hoa.

-         Dầu ăn phi tỏi xào gân nai, hải sâm, nấm đùi gà, nấm đông cô,

+ 1 vá sốt bào ngư

+ ½ muỗng canh đường

+ 1 muỗng cà phê bột ngọt

+ ½ muỗng cà phê hạt niêm

+ 1 muỗng canh nước tương

+ ít dầu hào

+ 3 vá nước

+ ít bột bắp để tạo độ sệt cho nước.

Chú ý:

+  muốn rau xanh thì khi luộc rau cho vào một ít muối, 1 ít đường, luộc xong thì cho ngay vào nước lạnh, để ráo cho vào thêm chút dầu mè.

Thy Nguyễn TH

Gân nai - hải sâm

 


 Sốt bào ngư



Thành phẩm